Nadváha a obezita sú často zapríčinené nielen prejedaním, ale aj nedostatočnou výživou – podvýživou. Podvýživa je vlastne príjem potravy, ktorá má vysoký obsah energetický, ale nízky obsah biologický. Jeme priveľa na úkor kvality.
Bazálna metabolická spotreba predstavuje množstvo kalórii, ktoré potrebujeme pre výmenu základných látok. Je to hodnota minimálnej energie, ktorú telo potrebuje v kľudovom stave, aby mohlo normálne fungovať – dýchanie, krvný obeh, nervový systém, obnova buniek...
Bazálnu metabolickú spotrebu ovplyvňuje hneď niekoľko faktorov: telesnou stavbou, vekom, celkovým zdravotným stavom, pomerom telesného tuku a svalovej hmoty, stravovacími návykmi, množstvom fyzického pohybu, typom práce, mierou stresu, genetickou výbavou. Priemerne aktívny dospelý muž potrebuje denne 7140 KJ na spotrebu, u žien je číslo o niečo nižšie 6300 KJ.